卡爾費休水分儀也叫絕緣油微水測量儀，采用卡爾－菲休庫侖滴定法，能可靠地對液體、氣體、固體樣品進行微量水分的測定。電量滴定（庫侖分析）方式能夠準確快速有效的檢測絕緣油中的水分含量比列。測試時，對于不溶于試劑的固體及容易污染電極及試劑反應的物質，可配用相應的固體、氣體、液體進樣器進行間接測定。
卡爾費休水分儀可及時修改且不影響水分測定結果，水分含量則按照新修改的參數計算得出，是一種效率高、全自動的分析儀器。
藥品中的水分含量是質量控制過程中的重要指標之一。藥物中的水分可分為結晶水和游離水。水分含量可能直接影響某些藥物的穩定性，對于水分敏感的藥物，水分的含量增加直接導致雜質的顯著增長。對于含結晶水的藥物，結晶水有助于藥物形成穩定結構。
卡爾·費休氏水分測定法是根據碘和二氧化硫在吡啶和甲醇溶液中能與水起定量反應的一種非水溶液中氧化還原滴定法，其滴定的基本原理是儀器的電解池中的卡爾費休試劑達到平衡時注入含水的樣品，水參與碘、二氧化硫的氧化還原反應。
在吡啶和甲醇存在的情況下，生成HI吡啶和甲基硫酸吡啶，消耗了的碘在陽極電解產生，從而使氧化還原反應不斷進行，直至水分全部耗盡為止，依據法拉第電解定律，電解產生碘是同電解時耗用的電量成正比例關系的。
